プロフィール

自己紹介

オガサワラガク

  • 東京在住の34歳。A型。餃座。
  • 本職は餃子。趣味は餃子。恋人は餃子。
  • 好きな言葉は”餃子”、嫌いな言葉は”売切れ”と “店休日”
  • 尊敬する人は餃子の神様パラダイス山元さんと岡本太郎さん。
  • 理想の人生の終わり方は場末の町中華で友人たちと一緒に円卓を囲み、瓶ビールと紹興酒をたらふく飲んで、酔っ払ってヌルヌルの床で滑って転んで、後頭部を強打して仲間に囲まれながらまどろむように逝きたい。厨房から鳴り響く中華サウンドは自分へのレクイエム。

     

     


    皆さんの餃活のお役に立てるような餃子情報満載なサイトにしていきたいと思います!
    こんな餃子馬鹿のブログにお付き合いいただければ幸いです。

    餃子万歳!!
    餃子が大好き、愛してる!!

餃子活動に関して

1987年東京生まれ。大学卒業後、10年勤めたファーストリテイリングを2019年に退職。餃子愛好家へ転身。

全国の餃子の食べ歩き記録をinstagram(@kebab)と自身が運営するサイト「今夜も餃子とブギーバック」にて紹介している。

美しすぎる餃子の写真と文章から伝わる異常なまでの餃子愛、クスリと笑えるエピソードが癖になると幅広い世代から人気を集めている。

最近は、食べ歩くだけでは飽き足らず、理想の餃子を追求するため夜な夜な餃子作りに励んでいる。

ブログ「今夜も餃子とブギーバック」、instagram@kebab

引用元: BRUTUS 12月号

私が町中華を愛する理由

今、町中華は減少の一途を辿っている。

町中華の誕生は高度経済成長期の1950〜1970年代のこと。
当時は中華料理屋さんというものが珍しかったこともあり、どのお店も繁盛していたという。
今やそのお店も年を取り、都市の再開発や後継者問題により次々と閉店していっている。

町中華は蕎麦や寿司、天ぷらに並ぶ日本独自の食ジャンルである。
中国料理を日本人の嗜好に合わせて、日式中華という新たな料理形式を生み出したのだ。
その日本独自の食ジャンルが少しずつ失われつつあることをまだみんな知らない。

寿司やお蕎麦やさんは新しいお店ができることはあるが、町中華を新たに始める人はほとんどいない。
このままだと本当になくなってしまう可能性があるのだ。

私はこのブログを日本の食文化における重要な記録を取っているつもりでいる。
少しでも多くの人に町中華に行ってもらうきっかけを作りたい。
町中華って素晴らしいっていう人が増えて、都市の再開発や後継の問題に少しでも貢献したい。

10年後、30年後、50年後に町中華というジャンルが日本国民の記憶から消えてなくならないように、新しく町中華を始める人々の参考になるように私は記録していこうと思う。

町中華という食ジャンルの保存に貢献したい。

美味しいとか美味しくないとかそういう話ではないんです。

日本の素晴らしき町中華という食文化を楽しんでもらいたいのです。

町中華の保存のために今日もどこかで味のある町中華で餃子と瓶ビールを飲んでいます。

餃子活動2020-

  • 2020.8月    SPRING 8月号 “あの人のおうちご飯”
  • 2020.9月    新作餃子発表会 @経堂ハウス
  • 2020.11月  餃子に合うビール“Gyoza Pilsner”制作。代々木Y.Y.G.ブリュワリー店頭とオンラインサイトにて発売。
  • 2020.12月  BRUTUS 12月号 “餃子♡愛” P81~P84 「餃子はクラフトビールでもっと美味しくなる」
  • 2020.12月  餃子ビール開栓記念イベント @代々木Y.Y.G.ブリュワリー
  • 2020.12月  Numero 餃子ビール「餃子を愛してやまない”餃子超人”が考える餃子のためのビール」
  • 2020.12月  OCEANS お持ち帰り餃子特集
  • 2021. 2月   macaroni「あの名店も。知られざる「お取り寄せ餃子」を“餃子超人”が厳選!こだわりの焼き方・食べ方も伝授」
  • 2021. 3月   フジテレビ「バイキングmore」オススメのお取り寄せ餃子紹介
  • 2021. 3月   幡ヶ谷「你好」 餃子修行
  • 2021. 5月 「ギョーザショップ」オープン @代々木公園 PARKER
  • 2021. 6月   餃子に合うビール“Gyoza Pilsner”追加醸造&販売 @CIBONE
  • 2021. 6月   代官山青果店×ミッちゃん餃子×”Gyoza Pilsner”
  • 2021. 7月   ラーメン吉祥丸イベント(餃子セレクト)
  • 2021. 7月   Good Eat Company プレスリリース (餃子超人)
  • 2021. 8月   RiCE 8月号 “餃子はご褒美” 「餃子DJ」「嗚呼、愛しのあの餃子」「パラダイス山元ぶつかり稽古」
  • 2021. 8月   CanCam 「本当は秘密にしたい餃子店」など4記事
  • 2021. 8月   Lotus TV 「おとなのススメ」第7回ゲスト出演
  • 2021. 10月 Gyoza Session IPA 完成。反射炉ビールコラボ。
  • 2021. 10月 CanCam11月号「出張Camcanお取り寄せ餃子」
  • 2021. 10月 女性自身「本当にオススメの餃子チェーン店」