今夜も餃子とブギーバック

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場所や駅名、ガクログ点数などで検索！

プロフィール


オガサワラガク　(餃子超人)

  • 餃子が大好きです。
  • 週8で餃子を食べてます。
  • 餃子専用ビール”Gyoza Pilsner”作りました。
  • 呼んでくれたらどこでも餃子を焼きに行きます。
  • 餃子イベントの依頼やメディア出演に関するお仕事はお気軽にお問い合わせください。

プロフィール詳細はこちら。

instagram

kebab

餃子超人 オガサワラガク
飯田橋のびぜん亭。　ガクログ3.5。 飯田橋のびぜん亭。　ガクログ3.5。 びぜん亭はお父さんとお母さんの愛情であふれている。常連さんが次々と訪れて、仲良さそうに話していていたり、初めましてのお客様とも程よいコミュニケーションをとっている。みんなが笑顔になる素晴らしい空間。かつてびぜん亭を訪れたアメリカ人が感動して「come back anytime」というびぜん亭を舞台にした映画を撮ったほどだった。初訪問の私とは当たり障りのない声がけかと思いきや「この前テストどうだった？」と聞いてくれた。お母さん、きっと僕を誰かと勘違いしてるよ。最後に受けたのは数日前に友人から「おでんの具と言えば何を思い出しますか？」という意味深な心理テストを受けたくらい。私はえへへと照れ笑いをしてその場をしのいだ。 餃子は鉄板がよく手入れされており、焼き目がきれい。お皿とのバランスも良い。中厚の皮にねっとりとした肉餡がたっぷり。甘めでニンニクがほのかに香る。お醤油ベースの下味が強めについている。餃子を頼むと出してくれる秘伝だれ(ニンニク漬けの黒酢)を付けるとより濃い味に。強い味同士がぶつかり合うバトルロワイヤルな餃子。 支那そばは焼豚がおいしかった。焼豚を単品メニューで出しているのも納得。そういえばサービスで炊き込みご飯をいただいたのも嬉しかった。愛だねぇ。アイフル〜 お父さんとお母さんの笑顔たっぷりでお見送り。素敵なお店だったなぁと幸せな気持ちでお店を出て駅へ向かったのだが、途中でリュックをまるっとお店に忘れていることに気が付いた。思わず形でcome backして荷物を取りに行く羽目になるのであった。アーメン！ #びぜん亭 #飯田橋 #ガクログ3.5 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド #飯田橋グルメ #中華 #ラーメン #支那そば
博多の馬上荘。ガクログ3.8。 木目の 博多の馬上荘。ガクログ3.8。 木目の外壁が特徴的な美しくも風格のある佇まい。濃紺の暖簾がより高尚な雰囲気を醸し出す。馬上荘は福岡No,1の呼び声の高い餃子屋さんだ。 店内はカウンターとテーブル席。ここでは間違いなく厨房内を見渡せるカウンター席がオススメ。そこでは伝統芸能とも呼べるような馬上荘特有の餃子作りを見ることができる。 注文が入ると皮を伸ばすところから始まる。箸で肉餡を皮の上に乗せ、二度大きなひだをつけて高さを出す。それを麺台に叩きつけ底面を作る。餃子内の空気を抜き、焼き目を作る意味があるのだろう。その独特の餃子作りの所作があまりに美しくスムーズに行われるので、つい時間を忘れて見入ってしまう。聞いてみるとなんと餃子の仕込みは毎日午前10時から行われているそう。午後4時開店なのでなんと6時間も仕込みが行われているということ。本当に手間がかかった餃子なのである。 餃子は新幹線の座席のように通路を挟んだ2列×2シートのような整列。私は膀胱が大きめでトイレにあまり行かなくても大丈夫なので新幹線も飛行機も窓際を選択する。白っぽい皮とお餅のようなカリッとした焼き目が特徴的。油をほとんど使わずに焼いているのでそうなるのであろう。なんだこの可愛いさ。この餃子なら目に入れても痛くなさそう。いざ食べてみると皮はやや厚めの分厚さで、モチっとした食感の先から小麦粉の甘い香りが漂う。牛豚の合挽きミンチが使われた肉餡は玉ねぎの甘みがとても強い。そしてふんわりと軽く、しっかりとした皮との食感の相性も良い。馬上荘の餃子は皮も肉餡も甘みが特徴的。ただ両方とも嫌な甘さではなく、食材の持つ上質な甘さ。全細胞が大喜びのおいしさ。 そしてサイドメニューでオススメしてもらったレバテキもいただいたのだが、新鮮なレバーの食感と濃厚な味わいが脳を揺らすほどおいしかった。餃子を待つ間はビールとともにレバテキをつまむのが最適。 どこか餃子荘ムロや餃子館と似たような全身で餃子を味わう感覚を馬上荘でも得ることができた。こんなに餃子に真剣に向かい合っているお店はそう多くない。ネットで馬上荘と調べると予測変換に”無愛想”と書かれているが、それに関しては全くもって賛同しない。餃子に対して一生懸命で真剣なのだ。誰も将棋を打ってる棋士に笑顔を求めないだろう。ニコニコと美味しくない餃子を出すお店よりも、たとえ笑顔がなくても一生懸命美味しい餃子を出してくれるお店の方が良いに決まっている。何より馬上荘のお店の方は笑顔もあったし、細かい気遣いもあって非常に親切にしてくれた。博多に行ったら絶対に行って欲しいお店。スマホからは一度離れて全集中で行ってきて欲しい。 #馬上荘 #博多 #ガクログ3.8 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
堀切菖蒲園の来集軒。3.1。 最近お気 堀切菖蒲園の来集軒。3.1。 最近お気に入りの堀切菖蒲園。駅を降りたらそこは町中華天国。歴史ある町中華が多く残っている。老後はこの町に住んで、毎日いろんな町中華で飲み歩く堀切菖蒲園の名物老人になるのが私の夢。朝は近くの銭湯でサウナに入って常連と少しおしゃべりして、お昼に町中華を飲み歩き、夕方から最愛のおばあさんとパチンコを打つ。欲を言えば帰り道のコンビニでお寿司を買う余裕があればとってもうれしい。そんな老後を送りたいです。神様よろしくお願いします。ってこれ何の話。 この日は堀切菖蒲園の中でも少し変わった経歴を持つ来集軒に行くことに。店主の高野さんはかつて浅草の来集軒で修行した後に独立。その後30店舗以上オープンしては閉店を繰り返した末に、10年前にこちらのお店をオープン。30店舗以上オープンさせて失敗してを繰り返した努力はドリカムもびっくりなほど。本当に何度でも何度でも立ち上がってる。お客さんは呼べなかったのはドリカムとの唯一の違い。 私がお店に着いた時は店内が真っ暗で閉店かと思われたが、ドアを開けると同時に店主が電気をつけてくれるセルフ人感センサー付きライトだった。いらっしゃいとお父さんの笑顔が温かい。タバコの煙でだいぶ古ぼけた壁に手書きのメニューが美しく、張り紙のレイアウトはセンスを感じる。お新香は冷蔵庫から勝手に取ってスタイルでらっきょやたくあん、梅干しなどが並ぶ。お通しは少し生暖かい冷奴。加熱した生ハム、非暴力のプロレスラーのような矛盾をそこに感じた。 餃子は大来軒と書かれたお皿に乗って出てくる。これは昔の店舗から使い続けているものだそう。形や大きさがバラバラで可愛らしい餃子たちは全体的に褐色で揚げ餃子のような見た目。ニンニクがかなり強めの昔ながらの味付けで、あまりお肉や野菜の味を感じられるものではなかった。これはビールで一気に流し込むタイプ。 焼売は少しネッチョリしていて上級者向けなので、初めて行く方は名物の角煮を食べるのが良いだろう。 来集軒は電気消してたり、冷奴冷蔵庫に入れてなかったり、お皿を前のお店から使っていたり、かなりサステイナブルを意識しているのかもしれない。時代の最先端をいく老舗町中華！あ、これも矛盾かしら。 ぜひ、お父さんの中華人生60年の集大成のお店をぜひ体験してほしい。中華料理への愛が詰まったお店。ツッコミどころが多いのはご愛嬌！ごちそうさまでした！ #来集軒 #堀切菖蒲園 #ガクログ3.1 #ガクログ #餃子 #炒飯 #ぎょうざ #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
大森の大連。ガクログ3.6。 みなさん 大森の大連。ガクログ3.6。 みなさんご存知の蒲田の羽根つき餃子を広めた八木一族のお店の一つ。餃子の超エリートサイヤ人一族の四男なので、ドラゴンボールでいうナッパくらいの位置付けだろう。 内装は三田の大連と同じように真っ赤なテーブル席並びで厨房は見えない仕組み。厨房見えないのは八木一族のお店共通かもしれない。日本語が少し不慣れだが、好感の持てる接客で注文を聞いてくれた。復唱された料理名が聞き取れず、北京ダッグとか出てきたらどうしようかなと思っていたが、ちゃんと注文通りのお料理を出してくれてホッとした。 餃子の背中には羽根がある。君を抱いて空も飛べそうだ。私にはこの羽根のパリパリが仏像の後ろに付いてる挙身光のように見える。神々しく、息を呑むような美しさ。 もっちりとした皮の中からボタボタと溢れる肉汁とともにテクスチャの細かい豚肉たっぷりの肉餡がセイハローする。皮のもっちり感、焼き目のパリッと感、肉餡のジューシーさが口の中で混ざり合う。どれも絶妙なバランスでさすが餃子の超エリート八木一族と感心してしまう美味しさ。 一緒に頼んだキクラゲ卵は良い意味で大雑把で味が濃くてビールによく合う。 お昼から大連で餃子と瓶ビールでほろ酔いイイキブン。「幸福」に触れたみたい。そんな感覚。このまま餃子の羽根でハワイでもどこかに飛んでってしまおうかな〜。あ、でもハワイに餃子なさそうだから日本でいいや。大森付近を宇都宮方向へ空を飛んでる人がいたら多分私です。ごちそうさま。 #大連 #大森 #ガクログ3.6 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
博多の宝雲亭。ガクログ3.7。 白に赤 博多の宝雲亭。ガクログ3.7。 白に赤い文字で「宝雲亭」と書かれたお店の外観が渋くてカッコ良い。「餃子専門店」「餃子ひとすじ」の文字に期待が高まりドキをムネムネさせぎら暖簾をくぐったが、入店してすぐにレバニラ、牛ホルモン、ポテサラを見つけてしまった…くぅー、全然餃子ひとすじじゃない。浮気者！東出くん！一口餃子発祥とも書いてあるが、結構色々なところでその文字を見ているので正直どこが発祥なのかは誰にもわからないところなのだろう。みんなむかーしから一口餃子やってるってくらいの認識で良いでしょう。 ただ宝雲亭の昭和２４年創業というのはすごい歴史だ。 瓶ビールとお通しの酢モツをつまみがなら、餃子が焼きあがるのを待つ。分娩室の外で待つお父さんの気持ち。餃子ちゃんたちがオギャーと息吹をあげる瞬間に耳を集中させるために目を閉じて待つ。時折、誰かの咳やくしゃみの破裂音や隣の人の咀嚼音に遮られながらも焼き上がりの美しい音を聞くことができた。至極幸せな時間。 餃子はサクサクで小さいながらもしっかりと存在感がある。肉餡は玉ねぎの甘みが強く、合挽き肉には下味がしっかりとしている。少し焦げの苦味が出てしまっていたのはもったいない。皮のさっくり感と肉餡のとろとろ感の組み合わせは、これぞひとくち餃子といった味わい。絶妙なバランス感から老舗のプライドを感じた。この餃子を例えるなら三角形でサクサクという点でポリンキーであるが、やめられない止まらないという点で言うとかっぱえびせんかもしれない。ポリンキーとかっぱえびせんのハイブリッド餃子。 卓上には酢醤油と赤柚子胡椒も。一応付けてみたけど、強めの味がさらに濃くなってしまうので私は不要だった。 宝雲亭では餃子2人前とビールを飲んでごちそうさま。変わり種に走ったり、ニンニクを使いすぎて味がよくわからなくなっている最近のひとくち餃子とは全く別物のクラシックなスタイルの一口餃子であった。また博多行ったら食べに行きたいお店の一つ。さ、次のお店に浮気しに行こうっと！ #宝雲亭 #博多 #ガクログ3.7 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
大森の千成飯店。ガクログ3.9。 この 大森の千成飯店。ガクログ3.9。 この日は友人と大森の千成飯店へ。オレンジ色の看板に大きく千成飯店の文字。見た目からかなりのインパクトがある。ショーケースに並ぶ食品サンプルは南向きにも関わらず、ほとんど日焼けしていないところから、お店の方がしっかりと手入れしていることが伝わってくる。 店内のお客さんは男性と女性が半々くらいの比率。町中華ではありえないくらいの女性比率は清潔さの証だろう。ステンレスは美しく磨き上げられており、厨房から素晴らしい中華サウンドが聴こえてくる。さらに厨房と客席を兼任するお母さんが明るく元気。これは餃子がおいしいお店の特徴だ。期待が高まる。 ぼってりと太った餃子が5つ。一切の焦げが付いておらず、美しい焼き目。一口かぶりつくと餃子は口の中で溶けていった。肉餡にみずみずしく出汁の効いたスープが混ぜ込まれているようだ。ふわふわトロトロな餃子はもはや歯がいらない、飲む餃子だ。老後総入れ歯になったら千成飯店に来れば大丈夫。このトロトロの肉餡を包むのもかなりの技術が必要だろう。「包む」「焼く」の技術がとても高いことがわかる。本当においしい餃子。 ただ千成飯店の餃子は5個だった。1人なら良いのだが、2人で訪れた我々には残酷な奇数。最後の一つを「食べていいよ」と言ってくれるのを待っていたら、友人が先に餃子をつかみ、口に運んだ。最後の一つを食べることを遠慮し、二の足を踏んだ自分を責めた。餃子超人として誰よりも餃子を食べなくちゃいけないのに何やっているんだと後悔していたところ、友人が半分ほどかじった餃子をお皿に戻し、残りどうぞと私にニコリと目配せした。餃子を半分こするという餃子人生で初めての体験に動揺しながらも、残り半分の餃子をありがたくいただいた。友人の歯型が残った餃子はどこか愛おしく、いつもより少し美味しく感じた。 炒飯は大きめに刻まれた具材がたっぷり使われており、艶やかでふんわりしている見た目。焼豚が味のベースを作り、全体の塩気がちょうど良い。かなりレベルの高い炒飯。やはり、強火のコンロがあり、鍋をしっかり振り、美味しい焼豚を使っているお店の炒飯は美味しい。これも友人と取り合うようにしてペロリと食べた。 16席以上ある店内は常に満席であった。それをお父さんとお母さん2人が美しいコンビネーションで華麗に捌いていく様子は見ていて惚れ惚れする光景であった。特にお父さんとお母さんがこまめに「ありがとう」と伝えあったり、「頑張ろう」と声を掛け合っている姿はグッとくるものがあった。常連さんへの「今日は何をお作りしましょう？」というお父さんの愛のある声がけも素敵。素晴らしい町中華。町中華初心者には入門編として行ってもらいたいお店。私もいつかお父さんに「今日は何をお作りしましょう？」と言われるまで通いたいな。 #千成飯店 #大森 #ガクログ3.9 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
新宿の餃子歩兵。10/20オープン。 新宿駅。そこは乗降客数世界一のギネス記録を持つ日本が誇るターミナル駅だ。まっすぐ歩くことも困難なこの駅の飲食街に新しい餃子店が誕生した。その名も歩兵。ビブグルマンに3年連続掲載された実績を持つ京都の餃子屋さんである。そのお店の内覧試食会に行かせていただいた。 試食前に行われた代表取締役会長の今井様のご挨拶もとても素敵だった。歩兵という名前はお店を出すときにすでに京都には餃子の王将があったことから、「王将」へのリスペクトと一歩一歩着実に前進していくという想いを込めて「歩兵」という名前にしたという。なんて素晴らしいんだ！その店名の謙虚さに胸を打たれていた。が、しかし次に会長から出てきた言葉に驚愕した。「現在パリやアジアに出店を予定している…」一歩一歩着実どころか大飛躍してる！日本からパリへ進出する「歩兵」はもはや盤上全体を縦横無尽に駆け巡る「飛車角」レベルの人気なのである。 小田急エースの飲食店街の雑踏から一歩店内に入るとそこは京都祇園の本店で見た光景が広がっていた。格子の扉や暖簾に赤提灯。今にも舞妓さんが入ってくるのではないかという期待すらある歩兵ならではの品のある作り。カウンター席からは歩兵お馴染みの四角い焼き台がセットされている。 歩兵の餃子は各店舗毎に店内で一から作られる。味も店毎に大きなブレもなく、形や焼き加減が統一されている。ノーマル餃子はカリッとした皮にネチャッとした餡が絡まり、噛めば噛むほどニンニクとニラの香りとともに旨味が広がる。皮と肉餡のバランス感が非常に良い。このカリッネチャ感…これを京都では『はんなり』と言うことなのか。このはんなり食感がえらいおいしいどす。 生姜餃子は出勤前のサラリーマンでも食べれるニラにんにく不使用の餃子。生姜の香りが口いっぱいに広がる。酸味のある特性の味噌ダレがよく合う。 私のオススメの食べ方は、少しお下品だけどノーマル餃子と生姜餃子のヒダ面を重ねて同時に食べるタンデムという食べ方。両面がパリッとした焼き目になり、ニラとニンニク、強めの生姜が旨味の爆弾のように炸裂するのだ。ぜひお試しあれ！ 歩兵の10周年記念として京都の創作中華料理店の齋華さん考案の雲白肉ソースもいただくことができたのだが、こちらもびっくりするほどの美味しさであった。期間限定で10/20より展開されるそうなので餃子にたっぷりつけてぜひとも味わってみてほしい。 これからこんな美味しい歩兵の餃子が新宿でも味わえるようになるのは本当にうれしい。皆さんも忙しい毎日から新宿駅で「一歩」寄り道する日があっても良いのではないでしょうか。日頃の疲れがぶっ飛ぶくらい美味しい餃子を食べてまた頑張ろうっていう気持ちになるはず！ただ、調子に乗ってビールを飲みすぎて仕事サボっちゃダメですよ〜。 #歩兵 #新宿 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
博多の旭軒春吉店。ガクログ3.6。 旭 博多の旭軒春吉店。ガクログ3.6。 旭軒に行くなら春吉店に行けと地元の人はみんな口を揃えて言う。博多に3店舗ある旭軒は工場から各店舗に肉餡が届く仕組みになっていて、各店ともに全く同じ材料で作られているにも関わらず味が全然違うと。不思議ですよね。いったいどういうことなんでしょう。 博多の中心地から少し離れたところに春吉店は立っている。赤いテントが特徴的な住居一体型店舗で2階には居住スペースがある昔ながらの作り。店内は吉野家を彷彿させるオレンジ色のカウンター。お母さんとその姪っ子さん2人が椅子に座ってテレビを見ていた。餃子と瓶ビールを頼み、姪っ子さんが餃子を焼くのを待っている間はお母さんがテレビから流れる昭和歌謡(ダ・カーポの「結婚するって本当ですか」)を一緒に歌っているのをずっと眺めていた。夕方からカウンターで飲む瓶ビール。鳴り響く歌声。最高のシチュエーション。あと一つ必要なもの…そう、餃子ちゃんだ！ 餃子には少量のひき肉にキャベツ、玉ねぎ、ニラ、アクセントにニンニクを加えて、特製のつなぎを合わせて肉餡を作る。それを店舗で塩ビの水道管パイプで伸ばした皮で包み込む。カラッと焼きあげることで皮の香ばしさを引き出し、さっくり感の先にとろっとした肉餡が口の中でとろける。食感はエッグタルト。盛り方はあいがけカレー。盛られたキャベツはお口をさっぱりさせる効果がある。店舗特製のゴマを散らした酢醤油や赤柚子胡椒をつけることで味変できるのも嬉しい。 ちなみに旭軒名物の手羽先も食べて欲しい。常に大皿に載せられているので完全に冷めきっているが、一口食べてみるとそのお肉のほとんどが歯の間に挟まるようになっている！お家に帰ったらちゃんと歯間ブラシもやってねというお母さんからのメッセージだろう。(私はトイレに行くふりをして人差し指でかき出した。) 確かに餃子の味わいが春吉店と他のお店では違っているように感じた。どちらも美味しいのだが、何かが違う。きっとこれは春吉店のお母さん2人の持つ愛情やお店の歴史、自然と店内に漂う雰囲気が影響しているのだろう。人間の脳は面白い。味覚も聴覚も嗅覚も全て独立しているわけではなく、全てが脳で繋がりあっている。人は脳の勘違いの中で生きている。でもそれが人間らしさを作っているのではないだろうか。春吉店はお店ができて60年以上経っている。ここでつらいことや嬉しいことなどいろいろなことがあっただろうな。そんなことを思うととてもロマンチックな場所に感じてきた。ごちそうさまでした。 #旭軒春吉店 #旭軒 #博多 #ガクログ3.6 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
堀切菖蒲園の三河屋。ガクログ3.5 堀 堀切菖蒲園の三河屋。ガクログ3.5 堀切菖蒲園という遊園地のような植物園のような名前の駅に降り立った。ラーメン街道と呼ばれる通りにある三河屋ヘ。昭和3年創業の超老舗で、元々はラーメン屋だったお店を3代目から中華料理店に生まれ変わらせたお店だ。 店内には若者からご年配まで幅広いお客さんがいた。若い男性のお客さんが「DETROIT FOREVER」というTシャツを着ていた。デトロイトになにか思い出があるのかな。初恋の人がいたのかな。そしたら私は「MITAKA FOEVER」のTシャツ着なくちゃな。ゆいちゃん元気かな。同窓会には来なかったけど、何してるかな？ゆいちゃんがもしかしたらこのインスタを見てたりしないかな。ゆいちゃん僕は元気です。あの時誓ったサッカー選手になるって夢は叶えられなかったけど、毎日餃子を食べてます。幸せです。ゆいちゃんはケーキ屋さんになれたかな？ってこれなんの話？ 餃子は底面というよりも側面に焼き目をこんがりとつけている。ギシギシと強めの食感。その先には塩味ベースでニンニクの効いた肉餡。ふんわりとした口当たりと野菜のしゃっきり感がちょうどよく残っている。すりごまが入ったオリジナルのタレも酸味があって餃子によく合う。何か安心感を与えてくれる餃子。 餃子のお供として何を頼もうか。名物は五目あんかけ焼そばだが、私は炒飯をチョイス。その炒飯が当たりでXO醬、サーチャ醬など複数の香辛料を使われており非常に奥深い味わい。丁寧に炒められた玉ねぎも良い甘みを出していた。うーん、ちゃまい！(@japan_fried_rice さん参照) 若者のTシャツのせいで少しセンチメンタルな気持ちになったkebabさん。頭の中ではゆずのサヨナラバスが流れる中、荒川沿いを黄昏ながら永遠と歩くのであった。懐かしさ、悲しみ、寂しさを全て荒川に置いていこう。自分だけの花嫁餃子ちゃんと出会うその日まで走り続けよう。いや、食べ続けよう。みなさん引き続きよろしくお願いします。 #三河屋 #堀切菖蒲園 #ガクログ3.5 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
博多の餃子李。ガクログ3.8。 博多へ 博多の餃子李。ガクログ3.8。 博多へ出張の際に空港を出てから1軒目に訪れたお店。入店時の体温チェックで39.2度。そんなはずない。30分前空港で35度台だった人間がそんなに一気に発熱するわけない。説得虚しく入店拒否。2日目はホテルで体温を測り、正常を確認してお店に向かったが定休日。3日目にしてようやく入店することができた。同じミスを3度繰り返すことはしない仕事人だ。ただ、今日もどうせ入れないだろうとホテルの朝食ビュッフェでソーセージ10本と温泉たまご5個を食べてしまった。ホテルの温玉ってなんであんなに美味しいんだろう。次始めるなら餃子じゃなくて温玉アカウントかなぁ。ガクタマ3.6！なんてね。 餃子李は李順章さんが始めたお店。奥さんの姫鳳艶さんが餃子の味にこだわりがあり、探求の末に今や博多を代表する餃子となった。ひと口餃子を出すお店が多い博多の中で李の大振りの本格中国餃子は異彩を放っている。店内は中国語が飛び交い、装飾なども含めて中国の食堂にいるような空気感だ。 焼餃子は箸で掴むと曙のようにずっしりと重い。皮のパリッとモッチリ感がとても良い。その先から飛び出してくる肉、肉、肉。圧倒的な肉感はお相撲さんが迫ってくるような感覚。ジューシーかつ下味もしっかりついているので幸せが口いっぱいに広がる。ボリュームがあり、すぐにお腹いっぱいになってしまうが、とてもおいしかった。蒲田の你好の餃子と少し近いものを感じた。レベル高い博多餃子！ 炒飯もわかりやすくおいしい。餃子も炒飯もボリューム満点で、朝に食べたソーセージと温玉の影響もあり、胃袋が破裂寸前。 最後の方はテトリスのように食道から落ちてくる餃子や炒飯を胃袋の空いてるスペースに押し込んだ。最後のピース(炒飯)はのどち○こに触れていた。テトリスと違って揃ってもしばらく消えることのない胃袋の残置物を感じながら、また次の餃子屋さんへ向かうのであった。これぞ仕事人！ #博多 #餃子李 #ガクログ3.8 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
博多の鉄なべ中洲本店。ガクログ3.1。 昔はずっとテレビに出たかった。なんとか汐留でそらジローの後ろに映り込んだこともあった。(写真最後) 最近は餃子の仕事で出させてもらう機会があったが、今でもテレビに出たい欲はムンムンにある。この日はその願いが嬉しくも悲しくも叶った日。 「鉄なべ」は昭和38年に林チヅ子さんが姉と二人で旧博多駅前で屋台をひいていたころに流行し、昭和43年に中洲に店舗を構えた。そろそろ60年を迎える超老舗である。今や鉄鍋という名前のつく餃子屋さんがたくさんがあるが、中洲本店、あい橋店、パルコ店以外は全く別物なので覚えておこう。ちなみに鉄なべ餃子自体の始まりは、昭和33年に福岡県北九州市の折尾にて、宇久温子(うくはるこ)様が『本店鉄なべ』として、始められましたのが最初だそうです。(ためになったね〜) 焼き場を囲むコの字のカウンターに座り、 厨房を眺めながら息吹をあげる餃子を眺める。鉄鍋一つ一つのためにセットされたガスコンロで店員さん(タパウサさん)が丁寧に焼き上げる。そして目の前に黄金色に輝く鉄なべ餃子が運ばれてきた。手短に餃子ちゃんのプロマイドを撮影し、いざ食べようかなという時にドアからカメラを構えた団体が乱入。緊急事態宣言明け初日にビールを楽しむ人たちの取材に来たらしい。アップでの撮影NGの私が餃子をハフハフしている口元のドアップを撮影されてしまった。本来ならテレビに出たいマンなのだが、かなり不服の九州テレビデビューを飾るのであった。 テレビ局が嵐のように去っていき、改めて餃子と向かい合う。焼き目の美しさに期待が高まる。口に放り込むと香ばしさが口の中いっぱいに広がった。ただその先には何もなかった。想像していた玉ねぎや豚肉の甘みの効いた博多餃子特有の肉餡は感じなかった。純粋に味付けが弱いのか、キャベツ、ニラ、ニンニク、玉ねぎの素材の味が消えてしまっていた。これは素材というよりも皮の香ばしさを楽しむ餃子なのかもしれない。蝉の抜け殻を食べているような感覚だ。水餃子に関してはスープに味をほとんど感じなかった。一緒にいた友人も「これお湯？」と聞くくらいだったので間違ってはいないだろう。スープに味がついてるから何もつけなくていいよということだが、こっそりとカウンターに並ぶお塩をふりかけるのであった。 博多で鉄なべを食べながらビールを飲むというのは最高のシチュエーション。それにテレビ出演のおまけ付き。次は口元のアップを取られても良いように、唇の縦ジワを取っておこうかしら。湘南美容クリニック行かなくっちゃ！ #鉄なべ中洲本店 #博多 #中洲 #ガクログ3.1 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
堀切菖蒲園のタカノ。ガクログ3.2。 堀切菖蒲園のタカノ。ガクログ3.2。 美しい中華サウンドは通りの反対側にいた私の耳に届くほどに鳴り響いていた。昔校庭で部活動をしていた時に聞こえてきた吹奏楽部の演奏のようだ。私は強いノスタルジーを感じた。そうそう、音のする方に目をやると窓越しに大好きなあの子の横顔…ではなく頭にタオルを巻いたゴリゴリのおじさんが中華鍋を振るっているのであった。これが現実ってやつか。でもこれが今の私の青春だ。 ドアを開けるとそこは漢たちのレストラン。カウンターもテーブルもどこも満席。みんな仕事の合間の栄養補給に来ているようだった。安くてボリューム満点の証だ。 餃子はなんと300円。どうやったらこんな風合いになるのかわからないが、お皿には大理石のようなまばらな模様が入っている。一度焚き火の中に入れたのか、それとも本当に大理石なのか。小ぶりでありながらニンニクとニラの香味野菜の主張が強い。粗みじんなので野菜の食感は強く残る一方でお肉は少なめでネチョっとした食感。ノンアルビールでは受け止めきれないパンチの効いた餃子であった。 オムライスは餃子とは対照的に圧巻のボリューム感と目がさめるようなケチャップの酸味。ケチャップボトル一本まるまる入ってるかもしれない。一緒に行った町中華素養のない友人には少し辛かったようでほっておくとスプーンを置いていた。 このお店は日々体力勝負の汗を流す仕事をしている人が来るお店なのだろう。普段ほとんど運動しないような私が来ると塩分過多になってしまう。これは翌日顔パンパンになるパティーンだ。お水をたくさん飲んで寝ようっと。この時はそう思っていたのだが、次のお店で飲んだワインとビールで酔いが回り、結局おうちのベッドにたどり着かずにフローリングに突っ伏して眠りに落ちるのであった。アーメン！ #タカノ #堀切菖蒲園 #ガクログ3.2 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
北千住のりんりん。ガクログ3.3。 用 北千住のりんりん。ガクログ3.3。 用事があり北千住駅の階段を降りる。最近階段を降りるとき自分のおっぱいが揺れるようになった。ここ数日は歩いていると内モモが擦れるようになった。頬の内側を噛むことが増えた。肥大化し続ける自分のカラダ。昔と比べるとだいぶ変わってしまった。 この日の北千住は静かだった。センベロ(千円でベロベロに酔える)の街として知られる北千住は政府からの禁酒法発令により、四次元ポケットを奪われたドラえもんのように武器を失った普通の街になっていた。そんな北千住の街の中でも元気に営業しているお店がある。創業45年を超えるりんりんだ。りんりんはラーメン屋で元々アルコールを提供していないのでコロナ期間中も営業時間が1時間早まった程度で大きく営業スタイルが変わることはなかった。そんな変わらない安心感が店内には確実に漂っていた。 りんりんの餃子はなんと260円。ラーメン390円。焼きそば340円。ジャパネット高田社長もびっくりするような値段設定。安さゆえに冷凍餃子を仕入れているのではなく、皮は製麺所に特注。餡は冷凍ではなく毎日仕込んで包みたての餃子を鉄鍋でしっかり焼き上げる。1日1,000個売れるという手間のかかった餃子をこの値段で提供しているのは商売というよりも、もはやボランティア活動だ。赤い雷文柄がチャーミングなお皿に乗った餃子は全体が褐色で皮まで味が染み込んでいるのがわかる。皮はもっちりふにゃふにゃ。キャベツがメインで隠し味に使われた玉ねぎとみりんの甘みが舌の上で踊る。ラーメンを凝縮したような濃いめの味付け。昔からずっと変わらない味にホッとする。 りんりんに来たら餃子以外に必ず頼むのが焼きそば。キャベツたっぷりで素朴な味わいがクセになる。この日は友人と焼きそばをシェア。麺ばかりを狙って食べる友人のせいで私はほとんどキャベツの芯ばかりを食べていた気がする。そのため焼きそばは一人一皿がおすすめ。それかシェアする場合は積極的に麺を取りに行こう。 ずっと変わらないりんりんと変わり続ける自分のカラダ。今はかろうじて自力で靴下を履くことができる。足の爪を切ることもできる。床に落ちた物を拾うこともできる。それらができなくなったらカウンターのみの狭いお店に行くことができなくなってしまう。そろそろダイエットしなくっちゃ。パーソナルジムでも始めようかしら！ #りんりん #北千住 #ガクログ3.3 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
幡ヶ谷の鍋屋。ガクログ3.7。 友人と 幡ヶ谷の鍋屋。ガクログ3.7。 友人と幡ヶ谷の仙石湯で湯船に浸かりながら、餃子のことを考えていた。あの食べ物はなんて美味しいんだろうか、と。そんなことを考え始めてからは裸でうろつくおじさんたち全員が餃子に見えてきた。禁断症状だ。こうなってしまったら餃子を食べに行くしかないということでお風呂をあがって鍋家に行くことに。 鍋家は曜日時間帯問わず多くのお客さんで賑わっている地元の中華料理屋さん。 餃子はテフロンのフライパンで一つずつコンロにかけられる。油を引いて焼き目をつけた後にたっぷりのお湯を入れて水気がなくなるまで蒸し焼きに。もう見ているだけでワクワクが止まらない！早く会いたくて震える〜。 フライパンのまま餃子が出てくるのが鍋家の特徴。フライパンで焼いているとは思えないほど焼き目が美しい。皮はモッチモチ。肉餡はパンパンに詰まっていて、噛みしめるたびに肉汁がジュワーと溢れ出てくる。何も付けなくても塩味ベースの優しい味付けで美味しいのだが、テーブルに置いてあるニンニクがバキバキに効いた特製餃子ダレを使って食べると一気にパンチが加わってまた違った味わいとなり、めちゃくちゃうまい。肉感の強い餃子。 牡蠣入り麻婆豆腐、海老マヨ、ワンタン麺なども最高に美味しいのでオススメ。何食べても美味しい。一品ずつの量が多いので4人くらいでワイワイ行くのが良いかもしれない。 お店を出ると町を歩く人々がエクレアに見えてきた。また禁断症状がででしまった。さ、コンビニでも寄ってエクレア買って帰ろうっと。 #鍋家 #幡ヶ谷 #ガクログ3.7 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド #幡ヶ谷グルメ
下落合の江南。ガクログ3.8。 この日 下落合の江南。ガクログ3.8。 この日は仕事が忙しく帰りのタクシーに乗ったのは深夜1時過ぎ。そういえば朝からほとんど何も食べていない。空腹と疲れで朦朧としている時に目の前に餃子の文字が飛び込んできた。こんな時間にやってるはずはないか。また蜃気楼か。あるいは漢字が二つ並ぶと全て餃子という文字に見えてきてしまう病がまた出てしまったか。近づいてみるとどうやら本当に餃子と書いてある。タクシーを止めてもらい、怪しく光り輝くお店に一礼して入店。 カウンター10席ほどのこじんまりとした店内。お父さんが一人で黙々と鍋を振るっていた。4分の4拍子で鳴り響く中華サウンドは正確なアンダンテを保ち、ピアニッシモからのフォルテッシシモのリピートが見事。ここの店主タダモノではないな。炒め物の腕は相当なものだろう。ということで餃子と炒飯、回鍋肉、ついでにピータン豆腐を注文した。 餃子は丸っこい形で見るからにボリューミー。皮はミドル〜やや薄めで主張は弱め。それに対して肉餡はもっちりジューシー。口の中にお相撲さんが迫ってくるような肉肉しさと存在感がある。ニラも多く混ぜ込まれているので香りが良い。醤油ベースの下味がしっかり付いているので調味料は不要。横綱級においしくてで感動。食べ応えは曙レベル。 炒飯と回鍋肉はやはり火の入れ方が上手。私の耳は間違っていなかったようだ。ちょっと味は濃いめだがビールのアテとしては最高。赤星も飲めて腹パン大満足。 お会計は3,120円。え、ふらっと食べた夜食の金額じゃない。予想外の金額に耳を疑ったが、よくよく考えると確かにこんなに食べて飲んだら妥当な金額。むしろ安いくらいだ。 自分の耳に自信を持ったり、疑ったりした真夜中の出来事。あんまり行く機会はなさそうだけど、近く通ったら絶対に寄ろうっと。 みなさん、店主が奏でる中華サウンドだけでも聴きに行く価値ありますよ。 #江南 #下落合 #ガクログ3.8 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド #新宿グルメ #オリンピック #olympics
江戸川橋の綏彩。ガクログ3.5。 江戸 江戸川橋の綏彩。ガクログ3.5。 江戸川橋をのんびり散歩してる時に見つけたお店。手作り餃子なんて看板に書かれていたら素通りできるはずがない。もともとそこのお店に向かっていたかのように迷いのないスムーズなムーブでお店に入った。あの美しい動きは誰かに見てもらいたかった。あすなろ白書でキムタクが石田ひかりをバックハグするシーンくらい格好良かったはず。 店内は中華では珍しいレンガとウッドの作りで重厚感がある。ハンバーグやステーキ屋さんの居抜き物件だったのだろうか。一方でメニューは画用紙に手書き。謎多き内装が興味深い。 餃子の焼き目を見てみてください。なんということでしょう。手延ばしならではのキメの細かさと本物の輝き。ハリーウィンストンなんて比べ物にならないくらいの美しさ。もう私の婚約指輪はこれで決まり。待っててね未来のお嫁さん♡ 皮は小麦の甘い香りと焼き目の香ばしさがよく出ており、コシのある食感が特徴。肉餡の味付けが弱めなので皮の美味しさがよくわかる。そのまま何もつけないか、途中からお店特製のニンニク醤油をつけるのが良いだろう。小ぶりのサイズ感も良い。 水餃子はかなりオーバーサイズのどんぶりで登場する。中には小ぶりな餃子が5つ浮かぶ。ちょ、待てよ。これはもはや金魚鉢。餃子自体は焼き餃子と餡は同じもので皮の食感がつるんと喉越しが良い。これはニンニク醤油をしっかりつけて食べるのが美味しかった。 真心こもった手延ばしの餃子を食べたい人はぜひ綏彩へ。餃子以外にもご飯、麺、炒め物のメニューも豊富なのでガッツリご飯を食べにいくのもアリだろう。ぶっちゃけ何を食べても美味しかった。ごちそうさまでした。(途中から一生懸命キムタクの言葉を入れ込みました。) #綏彩 #江戸川橋 #ガクログ3.5 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
沼津の中央亭。ガクログ3.8。 この日 沼津の中央亭。ガクログ3.8。 この日は友人とIZUCLIFFへ旅行。沼津ICで降りて西伊豆に向かう行程だった。みんな沼津に来たら海鮮やさわやかのハンバーグを食べたいだろう。ふふふ残念だったな、一緒に旅行に来ているのは餃子超人であることを忘れるな。ということで友人全員の意見を無視して中央亭へ強制連行した。13時半に着いた時には店の前には行列ができており、私たちは滑り込みセーフ。いつも14時前には売り切れ&閉店という人気ぶりだ。 中央亭の餃子は焼いてから茹でるという特殊な作り方をしている。せっかく焼いたのに茹でちゃうのだ。歯磨き後のハイチュー、就寝直前の眠眠打破、キス後のビンタ、ボランティア後のポイ捨て、ダイエット後のエッグスンシングスと同じこと。だが、一度食べれば誰もが中央亭のその唯一無二の口どけに酔いしれる。カリッ、ネチャッとしたしんなり食感に流れ出る肉汁。たまに姿を現す香ばしさ。雨に濡れた落ち葉を食べているような不思議な食感だ。焼いてから茹でるという行為は良さを打ち消すものではない。むしろ2つの良さを引き立てるものであった。サウナ後の水風呂、徹夜明けの爆睡、ケンカ後の仲直りのキッスと同じなんだ！皮の中にはパンパンに肉餡が詰まっている。ふんわりと軽い豚肉の旨味。ごま油の香ばしさ。キャベツの甘み。うまいよぉ！オイリー&ボリューミーで満足感があるので小定食(餃子6個)で十分そう。それか餃子のみ＋ビールでスッキリ流し込むのも最高だろう。 私が感動したのは餃子だけでなく、店員さんの餃子に対する真剣さ。先代の口癖は「働き者であれ、寛大であれ」だという。しっかりとその意思を引き継ぎ、こんな繁盛店で忙しいにも関わらず何一つ手を抜かないところが70年間中央亭の味を守り続け人気店であり続けた秘訣なのだろう。心から尊敬する餃子屋さんの一つ。 みんな満腹になり、また目的地に向けて車を走らせた。よし中央亭を見習って猛スピードからの急ブレーキ！これは違うか！この後ひとり本気で車酔いしたのはここだけの話。また沼津に行ったら食べに行こうっと。 ※中央亭と北口亭は全く関係ないのでご注意を！元祖は中央亭。 #中央亭 #沼津 #ガクログ3.8 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
池尻大橋の宗楽。ガクログ3.4。 暑い 池尻大橋の宗楽。ガクログ3.4。 暑い。とろけそうな日。こんな日はやっこでも食ってデーンと構えていようかと思っていたが、体が餃子を求めて気付けば外に出ていた。自転車にまたがり池尻まで長い長いくだり坂を下り宗楽に向かった。バイクの免許欲しいな。入店する前に改めてお店を眺めると店内から激しめの中華サウンドが聴こえる。サウンドだけで店主が情熱的なテクニックを持っていることがよくわかる。そう、宗楽は炒め物が全般的に美味しいお店。いつも食べるのは餃子と炒飯。ただこの日は何か冒険しようと決めていた。じゃっ夏なんでと餃子と一緒に冷やし中華でも食べようかと思ったが、お客さんが次々とからチキ定食(唐揚げ&チキンカツ)頼んでいたので私も便乗してそれを食べることにした。 餃子は両端が左右非対称ないびつな形で、必ずどちらかが潰れているように握られている。あぁ色っぽいチャーミング。この形は何か食感の違いを作るために意図的に作られているものなのか、あるいは純粋に店主の握り方の癖なのか。おそらく後者であると思うが、その不器用さが愛おしさとして私の心を温めてくれた。皮自体は固めで強い弾力がある。それに対して肉餡は少なめなのだが、肉餡には紹興酒の香りとお醤油の塩味が強く残っていて皮に負けていない存在感。もう少し肉餡の量を増やして味を弱めればより良いバランスになりそうだ。 からチキは見ての通りのボリューム感で見るだけでもテンションが上がり、はしゃぎ過ぎている自分に気づく。チキンカツは胸肉なのでややパサパサ気味であまり好みのタイプではなかったが、唐揚げはジューシーかつ味もシミシミ最高でご飯がよーく進む。次は餃子と唐揚げ単品、半チャーハンを頼もう。これが宗楽の正解な気がする！いつまでもずっと忘れずにいよう。 結局この日もお腹がはちきれるほど食べてしまった。最近少し太り過ぎてしまったので気をつけようと決めたばかりなのに。ついついお店に入ると一番カロリーが高そうなものを頼んでしまう。珍しく反省しながら帰りのセブンイレブンでエクレアを買って帰るのであった。甘い香りに誘われた私はカブトムシだ。夏だなっ！ #宗楽 #池尻大橋 #中目黒 #ガクログ3.4 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中目黒グルメ #渋谷グルメ
江戸川橋の新雅。ガクログ3.7。 江戸 江戸川橋の新雅。ガクログ3.7。 江戸川橋は「名前はよく聞くけどどこにあるのかピンとこないランキング」第3位の土地。ちなみに1位は堀切菖蒲園、2位は平井。混合して事故りやすいのが武蔵小山、武蔵小杉、武蔵小金井の通称ムサコトラブル。なんの話これ。 お店にはオープン直後から行列ができる。私が行った時にはすでに10名以上並んでいたのだが、回転が早いので10分ほどで入店。1分に1人お店からおじさんが出てくる計算だ。まさにおじさん製造機。そんな私も入店してすぐにおじさん三種の神器(餃子、炒飯、レバニラ)を注文し仲間入りするのであった。 餃子は焼きムラが激しめ。いや、これはきっと「よく焼き」と「薄焼き」を一皿で楽しんでもらいたいという心遣いのはず！さすが新雅！8回も丁寧に織り込まれたヒダから店主の愛を感じる。肉餡は細かくミンチされ、よく混ぜ合わせされたラーメン屋タイプ。生姜とニンニクの利かせ方が上手。主役、サイドメニュー両ポジションがこなせるtheベーシックな餃子と呼べるだろう。味のベースがしっかりしているので何もつけないか、酢コショウがよく合う。 新雅の炒飯は確実に自分史上最高炒飯トップ5に入る。その美味しさの秘密を探るべく調理工程の一部始終を見ていたが、特段変わった作り方をしているわけではない。お米にふんわり感と甘さを出すために日本酒を入れているが、やっているお店は結構あるので珍しいわけではない。干しエビや椎茸も同様だ。最終的にたどり着いた答えは桁違いにうまい焼豚だ。味の染み込んだ肩ロースのほろっとした柔らかさととろける旨味が炒飯全体の味を引き上げ、至極のメニューに仕上がっているのではないだろうか。そうだろう。ふはははははは、この餃子超人を試しおって。生意気な小僧だ。(美味しんぼ20話:海原雄山) 炒飯が美味しいんだからもちろんレバニラも最高だった。 新雅は家族経営で雰囲気が非常に良い。初代が作り上げた究極のレシピをしっかりと継承していくことだろう。これから10年20年先も新雅の餃子と炒飯を食べられると思うと、それだけで幸せな気持ちになれるのであった。またこうしてまた一人新雅に心奪われるおじさんが誕生するのであった。アーメン！ #新雅 #江戸川橋 #ガクログ3.7 #ガクログ #餃子 #炒飯 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #中華サウンド
荻窪の餃子の花は咲く。ガクログ3.5。 好きな言葉は「餃子」、嫌いな言葉は「オーガニック、ヘルシー、弱冷房車、店休日」 そんな私がこの日行ったのは荻窪の「餃子の花は咲く」というお店。肉餡には大豆ミート、発酵野菜が使われており、腸活にとても良いと言うヘルシー餃子。普段だったらあまり近寄らない種類の健康ヘルシーヴィーガン系餃子への挑戦だ。お店は昔「讃岐うどん 花は咲く」というお店だったが、うどんの花は咲かなかったようで餃子屋さんに業態転換していた。なぜそんなお店に来ているかと言うと、この日は日頃から大変お世話になっているパラダイス山元師匠にぶつかり稽古をつけてもらう日で師匠がお店を選んでくれていたのだ。私が行ったことがないお店に案内してくれるあたりも優しすぎる。 俵型の餃子は多めの油で揚げ焼きしており、見た目はホワイト餃子とよく似ている。焼きムラや整列の乱れはあるがそこはご愛嬌。その分餃子同士がくっつくことなく取れやすいのはありがたい。皮は薄いが、密度が高くギシッギシッと新雪を踏むような噛み応えがある。初めて食べる食感だがかなり好み。餡には大豆ミートが使われているのだが、物足りなさはない。むしろ油っぽさがなくスッキリしているのでありがたい。発酵野菜特有のモワ〜ンとした香りはあるので好みは分かれそうだ。追加で頼める麻辣ダレがよく合うので絶対頼んだ方が良い。 ランチタイム限定でもやしナムルと黒酢キャベツを自由におかわりできるのも嬉しい。「最近食が細くなった〜」と言いながらおかわりに向かう師匠の大きな背中は今までもこれからも私の憧れであり目標だ。この日も色々と人生相談に乗ってもらった。 一人だったら絶対に行かなかったであろうお店に行くことができたのがとても嬉しかった。食わず嫌いはいけないな。やっぱり色々試してみなきゃと改めて実感。よし、せっかくだからもう一つ苦手なことに挑戦してみようということで荻窪からの帰りは「弱冷房車」で帰ってみた。ドアが閉まった瞬間から車両の酸素が切れた。息ができない。この車両に乗ってる人たちは修行僧なのか。肥満気味な私は1駅着く前に別車両に逃げ込むのであった。弱冷房車だけは一生無理だ。それだったら女性専用車両の方が全然耐えられる…そんなギリギリアウトな発言で本日はお別れです。ご機嫌よう！ 師匠ごちそうさまでした！ #餃子の花は咲く #荻窪 #ガクログ3.5 #ガクログ #餃子 #町中華 #ギョーザ #gyoza #dumpling #今夜も餃子とブギーバック #荻窪グルメ #中央線グルメ
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