浅草橋の水新菜館。ガクログ3.9。

私が愛する町中華の名店、水新菜館。浅草橋駅を降りると目の前にドーンと真っ赤な看板が現れる。その迫力に思わず足が止まる。(手前の横断歩道が赤信号だったこともあり)

店内に入るとギンガムチェックのシャツに蝶ネクタイ&サスペンダーの名物お父さんが温かく迎えてくれる。
メニューなんて見ずに「ギョーザ・ホーユー」とお父さんに伝えよう。ホーユーとは蠣油牛肉炒めのこと。
「ギョーザ for you」と伝えるのがマイブーム。これが最高にうまい。一度素揚げされた牛肉の衣がとろみのついた蠣油の旨味を吸い込み、光り輝いている。シャキシャキの白菜とともにお箸で摘んで、ご飯にタッチアンドゴー。旨味とはこのことだと子どもに教えるのに一番最適な教科書と言えるだろう。毎日でも食べたいこの美味しさ。ちなみにこのホーユーを出すときお父さんは毎回「超熱いよ。」と言ってくれる。必ず言うからそのセリフを聞くのが近頃ちょっとした楽しみになっている。お父さん僕もう10回目だよ。

餃子は昔ながらの町中華にしては珍しい小ぶりサイズでお近くの亀戸餃子と同じくらいの大きさ。皮は薄めながら焼き目の香ばしさと弾力が強く残っているのが特徴的。その皮に包まれるふんわりとした肉餡からは肉の旨味と野菜の甘みが口の中に広がる。肉餡と皮のバランスの良さよ。下味もしっかりしているので何も付けないで食べるのが良い。たまらないね。ビールにもバッチリ合う。

最後に残った餃子は食べたくなかった。お腹いっぱいだったのではない、これを食べたらなくなってしまうからだ。でも私は食べる。終わりは新たな始まり。これからも美味しい餃子を食べられますように。パクリといただき、ごちそうさまでした。

店舗基本情報
店名：水新菜館 （ミズシンサイカン）
電話番号：03-3861-0577
予約可否 ：予約可
アクセス:
浅草橋駅から190m
住所：東京都台東区浅草橋2-1-1
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131103/13003727/
営業時間
11:30～15:00(L.O) 17:30～20:45(L.O)
定休日:日曜、第2・4土曜

ガクログ,餃子,中華,うまい,おいしい,美味しい,おすすめ,人気,大人気,最強,激うま,町中華