都立大学の銀水。ガクログ3.5。

最近私の周りでも住んでる人が増えている都立大学。
みんなどんなところでご飯食べているのだろうか。
ビストロ？フレンチ？ワインバー？おしゃれなところばっかり行ってるんじゃない？無理してない？心から楽しんでる？本当にみんなが行きたいのはこういうお店でしょ！ということで今回紹介するのは都立大学駅から徒歩2分の銀水。

明らかに松屋の看板の輝きに負けた外観には「海草・山菜ラーメンの銀水」と書いてある。これ見てうまそーってなる人多分いない。そしてこのシルバーのアルミの扉の入りにくさよ。こういうところ好きだよ銀水。

鋭角のカウンターが特徴的な店内。先客はおそらくワンカップを30杯くらい飲んでるであろう酔い方したおじさま2人組がどちらがお会計出すかで揉めている。美しい光景にホッとする。テレビではなぜかスクールウォーズが流れていて、イソップが懸垂3回に挑戦しているところだった。いいよいいよこの昭和にタイムスリップした感じ！たまらないね。
ここに来たらいつも餃子と豚バラ炒飯というデブ向けのメニューを頼む。このセットが最高。

餃子は焼く前に入念に鍋の焦げを洗い流してから作る。この工程をちゃんとやらないと焼き目に焦げが付着して苦味になるのでとても大事。餃子は皮の両サイドが完全に閉じられていない。そのおかげで蒸し焼きをするときに使うラーメンスープが皮だけでなく肉餡にまで染み込んでいて、出汁の深みある味わいが餃子に乗り移っている。後からニンニクのパンチがガツンとくる感じも悪くない。きっとイソップもこの餃子を食べていれば懸垂3回くらい簡単にできてしまうだろう。体育会系な餃子にも関わらず肉餡は粗切りされた野菜が中心でシャキシャキと軽い印象。ラーメンあるいは炒飯の相棒としてちょうど良い。

豚バラ炒飯は見たまんまの味。うまいに決まってる。ムラなく均一な炒められているのはしっかりと鍋を振っている証拠。炒飯は店の外に鳴り響く音を聞けばレベルがだいたいわかるもんだ。

都立大学在住の皆さん。行きたくなってきたでしょう？たまには肩肘張らずに地元の町中華で餃子と瓶ビールなんていかがでしょうか。餃務報告楽しみにしております。

店舗基本情報
店名：銀水
電話番号：03-3723-8146
予約可否 ：予約不可 (だいたい空いてるから大丈夫。)
住所： 東京都目黒区平町1-27-5
アクセス:
都立大学駅から120m
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13040631/
営業時間
[月～金] 11:30～14:00
18:00～翌2:00(L.O.翌1:30)
[土・祝] 11:30～14:00
18:00～24:00(L.O.23:30)
定休日
日曜日