江戸川橋をのんびり散歩してる時に見つけたお店。
手作り餃子なんて看板に書かれていたら素通りできるはずがない。もともとそこのお店に向かっていたかのように迷いのないスムーズなムーブでお店に入った。あの美しい動きは誰かに見てもらいたかった。あすなろ白書でキムタクが石田ひかりをバックハグするシーンくらい格好良かったはず。
店内は中華では珍しいレンガとウッドの作りで重厚感がある。ハンバーグやステーキ屋さんの居抜き物件だったのだろうか。一方でメニューは画用紙に手書き。これ書いてる途中に一文字もミスることができない緊張感があるだろうな。小学生の時にこういう大きな画用紙に色々書いて発表会とかやっていたのを思い出す。
私以外にも3名ほどお客さんがいてみんな食後にのんびり時間を過ごしているようだった。もはや喫茶店の落ち着き様。地元の人に愛されているのがよくわかる。
餃子の焼き目をみてください。なんということでしょう。手延ばしならではのキメの細かさと本物の輝き。ハリーウィンストンなんて比べ物にならないくらいの美しさ。もう私の婚約指輪はこれで決まり。待っててね未来のお嫁さん♡ 皮は小麦の甘い香りと焼き目の香ばしさがよく出ており、コシのある食感が特徴。肉餡の味付けが弱めなので皮の美味しさがよくわかる。そのまま何もつけないか、途中からお店特製のニンニク醤油をつけるのが良いだろう。小ぶりのサイズ感も良い。
水餃子はかなりオーバーサイズのどんぶりで登場する。中には小ぶりな餃子が5つ浮かぶ。これはもはや金魚鉢。餃子自体は焼き餃子と餡は同じもので皮の食感がつるんと喉越しが良い。肉感はあまり主張してこないので、皮を楽しむ餃子だ。これはニンニク醤油をしっかりつけて食べるのが美味しかった。
豚肉キクラゲ卵もとても美しいお皿に盛られていた。上品さが漂うその料理はやはり薄めの味付け。町中華のドカンとした濃い味大盛りの対極にある。これはこれで良い。
真心こもった手延ばしの餃子を食べたい人はぜひ綏彩へ。餃子以外にもご飯、麺、炒め物のメニューも豊富なのでガッツリご飯を食べにいくのもアリだろう。ぶっちゃけ何を食べても美味しかった。ごちそうさまでした。(途中から一生懸命キムタクの言葉を入れ込みました。)
店舗基本情報
店名：綏彩（スイサイ）すいさい
電話番号：03-5228-2568
予約可否 ：可
住所：東京都新宿区西五軒町13-3 関谷ビル
アクセス:
江戸川橋駅から396m
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13009062/
営業時間
11:30～14:00
17:00～22:30
定休日
日曜日､月曜日､祝日
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